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我校承办的美国油脂化学家协会中国分会(AOCS China Section)第三届年会在上海召开

11月11日至12日,由美国油脂化学家协会中国分会(AOCS China Section)主办,皇冠走地赔24500、益海嘉里(上海)研发中心、河南工业大学和上海理工大学承办的第三届AOCS中国分会年会在上海顺利召开。

本次会议主要围绕健康油脂和植物蛋白研究议题展开研讨交流,由中国及亚太地区学者(油脂加工及功能性油脂分会。、中国及亚太地区学者(油脂氧化与抗氧化剂分会。、美国及欧洲学者报告、中国及亚太地区学者报告(植物基蛋白素肉分会。、中国及亚太地区学者报告(植物蛋白应用与健康)五个主题会场线上线下同步进行,包含38个会议报告。会议邀请了包括皇冠走地赔24500江连洲教授、益海嘉里集团丰益全球研发中心主任徐学兵教授和曹文明研究员、华南理工大学食品工程学院副院长王永华教授和杨晓泉教授、中国农业科学院农产品加工研究所副所长王强研究员、中国农业大学郭顺堂教授、北京工商大学刘新旗教授、暨南大学汪勇教授、美国德克萨斯农工大学Mian Nadeem Riaz教授、加拿大纽芬兰纪念大学Fereidoon Shahidi教授、马来西亚博特拉大学Chin Ping Tan教授、新加坡国立大学Hongshun Yang教授等众多海内外知名专家学者与优秀青年学者参会共同交流最新的研究成果。同时,共计2000余名专家学者线上线下参会,并开展了热烈的学术研讨交流活动。

会议现场及线上情况

现场参会专家

本次年会主席、美国油脂化学家协会中国分会(AOCSChinaSection)主席,我校食品学院江连洲教授主持大会报告,并以《植物蛋白研究新进展》为题进行了主题演讲,我校青年教师隋晓楠教授、王欢博士参加会议,并作学术报告。

江连洲教授(IAFoSTFellow)

江连洲教授从植物基食品概况,产品、技术、科学问题,市场前景展望三方面与参会学者专家进行深入交流探讨。强调植物蛋白肉食品的生产加工和消费的兴起,能极大缓解畜牧业高速发展带来的资源消耗与环境保护压力,弥补我国肉类产能的不足,能够降低畜牧业激素和抗生素滥用对人体的影响,减少食物中的饱和脂肪和胆固醇,为广大消费者提供一个新的产品选择,有利于大众身体健康水平的提高。据报道,植物基食品部分替代肉类消耗,可减少温室气体的排放,与普通牛肉汉堡相比,在生产过程中可节约99%水、93%土地、90%排放以及46%能量。

(供稿/食品学院)

发布机构: | 责任编辑:洪丹 | 发布时间:2021-11-23 11:04 | 浏览人次

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